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domingo, 5 de septiembre de 2010

Sopa de almejas y gambas con pasta


Para cuantos?
4 personas?
Cuanto tarda?
30 minutos?
Que hay que echar?
1/2 kg de almejas, 100 grs de gambas peladas, una cabeza de rape, 4 puñados de pasta para sopa (a mi para esta sopa me gustan los tiburones, por lo gorditos, pero sirve cualquiera) 1 cebolla, 1 puerro, 1 tomate maduro,
Como se hace?
se pone la cabeza de rape a hervir con 2 litros de agua aproximadamente, lavar muy bien las almejas y poner también al fuego estas con poquita agua y en cuanto empiecen a hervir retirar y tapar, mientras ,troceamos la cebolla ,el puerro, y el tomate pelado, ponemos en una sartén 5 cucharadas soperas de aceite de oliva, en cuanto empieza a humear echamos toda la verdura rehogamos bien unos minutos, a continuación lo trituramos todo añadiéndole un poco de caldo del hervido, lo ponemos en una cacerola un poco honda, colamos el agua de las almejas y de la cabeza y se lo añadimos, dejando siempre un poco de agua a parte, reservado, ponemos al fuego y cuando este hirviendo le echamos la pasta, mientras sacamos la carne que tiene la cabeza del rape se lo echamos a la sopa, junto con las gambas y las almejas, dejamos unos 8 minutos y apartamos (el agua que dejamos aparte es por si al cocer la pasta se quedara un poco espesa añadir, si no la necesitáis pues nada ) y ya esta lista para comer.

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