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lunes, 27 de septiembre de 2010

Bonito en salsa.


Para cuantos?
4 personas
Cuanto tarda?
35 minutos
Que hay que echar?
1 kg de bonito (de la parte del lomo si es posible), 1 cebolla gorda, 2 dientes de ajos, 1 hoja de laurel, 1 tomate maduro, 1 zanahoria, aceite de oliva, sal,1 vaso pequeño de vino banco y otro de agua grande.
Como se hace?
Limpiar bien el bonito quitando las raspas y la piel, lo troceamos en filetes como de un dedo de grueso, lo salamos al gusto, ponemos al fuego como 7 cucharadas soperas de aceite en una sartén, cuando el aceite este caliente vamos echando los filetes uno a uno les damos una vuelta rápida para que no se seque mucho y apartamos, ese aceite lo echamos a una cacerola, pelamos las verduras y las cortamos, lo echamos todo a la cacerola dejamos rehogar unos minutos, le agregamos el vino y seguido el agua, después de 15 minutos retiramos del fuego, lo pasamos todo por el pasapure, lo volvemos a la cacerola y echamos el bonito dejamos hervir unos minutos para que coja el gusto y listo para comer.

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