Publicidad

martes, 31 de agosto de 2010

Cordero guisado:

Para cuantos?
4 personas
Cuanto tarda?
1 hora
Que hay que echar?
2 paletillas de cordero (o piernas troceadas en pedazos grandes , 1 cabeza de dientes de ajo, 1 vaso de vino tinto,2 cebollas, sal,
Como se hace?
el día anterior al guiso, se pelan los ajos, se ponen en un mortero con un poco de sal y agua y se machacan bien, a continuación se salan los trozos de cordero y se les unta uno por uno con los ajos machacados, se ponen en una fuente se tapa un poco para que no de olor y al frigorífico,
Al día siguiente?
en una sartén un poco honda, echamos aceite de oliva lo suficiente para que se puedan cubrir los trozos y vamos dorando el cordero a fuego medio, al mismo tiempo con una espumadera vamos quitando los ajos ya dorados para que no amarguen, después.,echamos los trozos ya dorados y los ajos en una olla expres ,cuando tengamos todo frito,echamos en la olla un poco de aceite del que hemos usado, picamos la cebolla muy fina y la echamos también, encendemos el fuego y reo gamos bien todo hasta que la cebolla este tierna, después le añadimos el vaso de vino y dejamos que se evapore el alcohol echamos sal y lo cubrimos de agua, tapamos la olla y a cocer como 20 minutos, pasado ese tiempo destapamos y dejamos otros 10 minutos a fuego lento para que reduzca un poco la salsa ,acompañado de unas patatas fritas en trozos, este plato esta delicioso y sin nada de grasa y lo mejor se puede dejar echo de un día para otro y esta mas rico.espero os guste tanto como a mi .

No hay comentarios: