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viernes, 9 de enero de 2009

Pollo frito al ajillo

Para cuantos?
4 personas
Cuanto tarda?
20 minutos
Que hay que echar?
1 pollo, 1 copa de coñac, 1 cabeza de ajos, pan rayado, harina de trigo, aceite para freír,
Como se hace?
pedir al carnicero que nos limpie y trocee el pollo para freír, lo lavamos, salamos al gusto y ponemos en un bol grande, picamos 3 ajos en trocitos y se lo echamos al pollo junto con el coñac,la noche antes de ir a cocinar, dejamos toda la noche macerando, al día siguiente sacar el pollo del coñac sin tirar este, pasar por harina y luego por pan rayado, poner al fuego una sartén honda echar el aceite para freír que sea abundante para que pueda cubrir los trozos de pollo, cuando el aceite este bien caliente vamos echando los trozos de pollo tantos como nos cojan en la sartén, cuando los tengamos todos bien fritos, que estén dorados y crujientes, ponemos otra sartén pequeña al fuego con un poco de aceite del que estábamos friendo el pollo, solo el fondo de la sartén, cuando empiece a humear apartamos y echamos los ajos de macerar y el coñac lo volvemos al fuego y dejamos que doren un poco los ajos y se consuma el alcohol del coñac lo echamos por encima del pollo frito y listo para comer.

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