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martes, 13 de enero de 2009

Alubias blancas, con almejas

Para cuantos?
4 personas
Cuanto tarda?
30 minutos
Que hay que echar?
1/2 kg de almejas, 3 dientes de ajos, 1 cebolla, 2 ramas de perejil,1 rama de azafrán o colorante,1 vaso de los pequeñucos de vino blanco, 1/2 kg de alubias blancas a ser posible de las grandes.
Como se hace?
poner a remojo la noche anterior las alubias con abundante agua fría, poner al día siguiente las alubias en la olla rápida, con un poco de agua, y sal al gusto, cuando empiece a pitar la olla 20 minutos, mientras hacemos las almejas a la marinera (ver receta) pero sin echarles harina por eso no la e puesto en los ingredientes, pues las alubias ya tienen suficiente harina, cuando estén las alubias,abrir la olla echar las almejas y sin tapar la olla poner a fuego lento 10 minutos mas, para que cojan el gusto, y ya están listas para comer.

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