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jueves, 27 de noviembre de 2008

Pure de lentejas, con tropezones


Para cuantos?
4 personas
Cuanto tarda?
25 minutos
Que hay que echar?
1/2 kg de lentejas,3 zanahorias, 1 puerro, 3 patatas,1/2 calabacin,10 cucharadas soperas de aceite de oliva,1/2 cucharadita de las de café de pimentón dulce,1 cucharada sopera de mantequilla o margarina, 2 rebanadas de pan duro, aceite de oliva para freír.
Como se hace?
escoger las lentejas y poner a remojo 10 minutos antes, tirar ese agua poner las lentejas en una cacerola, pelamos y troceamos las zanahorias,las patatas,el puerro, el calabacin, se lo añadimos a las lentejas, junto con el aceite y el pimentón, cubrimos de agua echamos sal al gusto,lo ponemos a cocer, cuando rompa a hervir bajamos el fuego y cocinamos lentamente, pasados 20 minutos, retiramos del fuego lo pasamos por el pasapure con la arandela que tenga los agujeros mas pequeños para quitar los pellejos de las lentejas, lo pasamos a otra cacerola, metemos la varilla de la batidora, le añadimos la mantequilla o margarina, lo trituramos todo, ponemos otra vez al fuego para que de un hervor,y retiramos, cuando vayamos a sentarnos a la mesa cortamos las rebanadas de pan en cuadraditos, ponemos una sartén pequeña al fuego con aceite de oliva para freír cuando este muy caliente el aceite echamos el pan damos vueltas con una espumadera y sacamos rápidamente para que no se quemen,cuando echemos el puré en cada plato, le ponemos los tropezones de pan y a comer.

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