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martes, 18 de noviembre de 2008

ossobuco,al vino tinto

Para cuantos?
4 personas
Cuanto tarda?
2 horas
Que hay que echar?
4 ossobucos, 1 cebolla, 1 trozo de calabaza, 3 cucharadas soperas de tomate frito, 1/2 vaso de harina, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 vaso de vino tinto, 4 vasos de agua, 1 pastilla de caldo, 4 granos de pimienta negra,
Como se hace?
salar al gusto los ossobucos, pasarlos por el harina, poner en una cacerola grande el aceite cuando empiece a humear echar la carne dejar dorar por los 2 lados sacar, pelar y cortar en trozos finos la cebolla echar a la cacerola, bajamos el fuego al mínimo, dejamos pochar hasta que empiece a dorar le ponemos el tomate junto con la calabaza partida en trozos pequeños, echamos la carne,la pimienta, el vino, y el agua caliente con la pastilla de caldo,subimos el fuego hasta que rompa a hervir, después bajamos a fuego lento, dejamos cocer cuando veamos que la carne esta blandita,apagamos el fuego, mientras esta cociendo tenemos que remover de vez en cuando, y mirar como va de agua si vemos que se queda muy seco añadir agua siempre caliente, para que no encalle la carne, pasar el caldo por la varilla de la batidora, si le ponemos unas patatas fritas ,o un puré duro, cuando lo vayamos a servir os aseguro que os quedara buenisimo.

1 comentario:

vino tinto dijo...

Madre mía, qué buenoooo!!!!