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miércoles, 12 de noviembre de 2008

Manitas de cordero con tomate

Para cuantos?
4 personas
Cuanto tarda?
60 minutos
Que hay que echar?
1 kg de manitas de cordero, tomate frito (ver receta)100gramos de jamón serrano,2 huevos, 1 vaso de harina, aceite para freír.
Como se hace?
lavar las manitas bajo el grifo del agua fría,echar en la olla rápida cubrir de agua, poner sal al gusto, tapar, cuando empiece a pitar dejar 40 minutos, mientras poner la harina en un papel de aluminio, y batir los 2 huevos, abrir la olla sacar a una fuente las manitas de una en una y extendidas para que no se peguen, poner al fuego una sartén con abundante aceite para freír cuando empiece a humear, pasar las manitas primero por la harina y después por el huevo batido, echar en la sartén cuando estén bien doradas por los 2 lados pasar a una fuente de horno, cuando tengamos todas rebozadas echamos el jamón troceado en tacos, y el tomate, encender el horno a 180 grados, cuando este caliente meter la fuente dejar 10 minutos para que cojan el tomate y listo para comer.

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