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sábado, 29 de noviembre de 2008

Leche frita con coco y pasas


Para cuantos?
4 personas
Cuanto tarda?
15 minutos un día y al siguiente otros 15
Que hay que echar?
1 litro de leche entera, 1/2 taza de pasas de Corinto sin pepitas, 1/2 taza de coco rallado,1 cucharada sopera de mantequilla, 4 cucharadas soperas de azúcar, 5 cucharadas soperas de maizena, 4 huevos, 1 corteza de limón, 1 corteza de naranja,2 palitos de canela, 1/2 vaso de leche,
Para el día siguiente? 1/2 vaso de azúcar,1 bote de canela molida,2 huevos, 1/2 vaso de harina de trigo,1 litro de aceite de girasol.
Como se hace?
poner a hervir la leche añadir,la corteza de limón, la de naranja,la canela en rama,las cucharadas de azúcar,cuando rompa a hervir bajar el fuego y dejar 5 minutos cociendo,después retiramos las cortezas y la canela ,le añadimos el coco rallado y las pasas,mientras ponemos en el vaso de la batidora medio vaso de leche, las yemas de los huevos, la maizena, batimos bien,y lo echamos en el hervido al mismo tiempo que removemos con una cuchara de palo para que no se nos haga grumos,se quedara muy espeso.dejamos 3 minutos mas sin dejar de remover apagamos y lo echamos en una fuente o molde alargado, dejamos enfriar, metemos al frigorífico,Al día siguiente?
batimos los huevos, echamos harina en un papel grande de aluminio, cortamos en cuadraditos,no muy grandes la pasta, ponemos en un plato el medio vaso de azúcar y le echamos con una cuchara la canela molida haciendo una mezcla con ello, no echéis el bote entero con una cucharada o dos de canela vale, poner en una sartén amplia el aceite este si abundante, cuando este muy caliente, pasáis la pasta primero por el harina y luego por el huevo batido lo echáis a la sartén y enseguida dais la vuelta ,el aceite tiene que estar bien caliente con el fin de que no se quede muy aceitoso, ponéis un papel de cocina absorbente en un plato y vais echando los pedazos rebozados de hay los pasáis por el azúcar y a la fuente, dejáis enfriar y listo para comer. parece engorroso de hacer pero enseguida, os daréis cuenta que no lo es y esta muy rico.


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