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martes, 4 de noviembre de 2008

Alubias blancas, con potas

Para cuantos?
4personas
Cuanto tarda?
40 minutos
Que hay que echar?
1/2 kg de alubias blancas,1 kg de potas, 1 cebolla,2 dientes de ajos, 1 ramillete de perejil, 1 cucharadita de las de café de vinagre, 7 cucharadas soperas de aceite de oliva,1 cucharadita de pimentón dulce.
Como se hace?
ponemos a remojo la noche antes las alubias con abundante agua, limpiamos las potas, las troceamos, ponemos al fuego la olla rápida, pelamos la cebolla, trocemos muy fina cuando el aceite empiece a humear echamos la cebolla, los ajos partidos muy finos, el perejil también troceado, damos vueltas con cuchara de palo, cuando este blanda la cebolla sin llegar a amarillear echamos las potas , le damos unas vueltas,le ponemos el pimentón, el vinagre, las alubias escurridas cubrimos de agua , tapamos la olla y cuando empiece a pitar, dejamos 30 retiramos y a comer.

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