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miércoles, 1 de octubre de 2008

Potaje de garbanzos con pellas


Para cuantos?
4 personas
Cuanto tarda?
80 minutos
Que hay que echar?
1/4 kg de garbanzos,1/2 kg de espinacas, 1 cabeza de ajos, 2 hojas de laurel, 1 patata grande,1 tomate maduro,1/2 cebolla, 4 trozos de bacalao salado, 1 cucharadita de las de café de vinagre, otra de harina,y otra de pimentón dulce,1/2 vaso de aceite de oliva, 1 huevo.( para las pellas, 2 huevos, 1 diente de ajo, 2 ramas de perejil, 1 cucharadita de las de café de bicarbonato,3 cucharadas soperas de pan rallado, aceite para freír.)
Como se hace?
la noche anterior poner a remojo los garbanzos,junto con el bacalao, poner en la olla rápida los garbanzos,la cabeza de ajos entera sin pelar, las hojas de laurel, no le echéis sal,cubrir de agua como 2 dedos por encima, tapar y dejar 30 minutos, mientras cocemos las espinacas, pueden ser congeladas, cocemos también el huevo, pasados los 30 minutos abrimos la olla, sacamos los ajos, le ponemos las espinacas escurridas, el huevo cocido troceado,el bacalao que teníamos en remojo, la patata pelada y troceada, ponemos al fuego una sartén con el aceite cuando empiece a humear le echamos la cebolla troceada muy fina ,el tomate pelado y troceado, dejamos unos minutos rehogar, después le ponemos la harina,el vinagre ,el pimentón, damos unas vueltas y volcamos a la olla tapamos y dejamos cocer otros 15 minutos, mientras hacemos las pellas de la siguiente manera, en un plato hondo ponemos los huevos batimos bien, pelamos y troceamos muy fino el diente de ajo, junto con el perejil, se lo añadimos al huevo batido, le ponemos tan bien el pan rallado y el bicarbonato, lo removemos bien, ponemos una sartén al fuego con el aceite,cuando este bien caliente, con una cuchara vamos echando el preparado, podemos poner las que nos entren sin pegarse unas con otras cuando estén doradas por los 2 lados, sacamos abrimos la olla y las echamos dentro dejamos que hiervan unos minutos mas y listo.(este plato es un poco laborioso pero esta muy muy rico)

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