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viernes, 12 de septiembre de 2008

Estofado de cordero con verduras


Para cuantos?
4 personas
Cuanto tarda?
30 minutos
Que hay que echar?
1/2 kg de cordero (yo prefiero los cuellos) pero puede ser de otra parte, 1 cebolla, 4 patatas medianas, un puerro, 1/2 bolsa de verduras en menestra congeladas, 5 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 vaso de vino blanco de los pequeñucos, la punta de una cuchara de pimentón dulce, tres bolas de pimienta negra.
Como se hace?
Le pedimos al carnicero que nos trocee la carne para guisar, en la olla rápida, ponemos el aceite a fuego medio, cuando empiece a humear echamos la carne, le damos vueltas con cuchara de palo hasta que veamos que se empieza a dorar, ponemos la cebolla pelada y partida en trozos, el puerro también pelado y partido muy fino, damos vueltas sin cerrar la olla y dejamos un par de minutos, mientras pelamos las patatas, cortamos en trozos y añadimos a la olla, seguimos dando vueltas, dejamos como 2 minutos mas dando vueltas de vez en cuando para que no se pegue la patata y suelte la harina que tiene, le ponemos el pimentón y seguido el vino, damos un par de vueltas mas, le ponemos la menestra, lo cubrimos de agua, (que quede todo cubierto), salamos al gusto, le añadimos 3 bolitas de pimienta negra, cerramos la olla y dejar 20 minutos, abrimos y a comer, es un plato muy sabroso.

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