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viernes, 29 de agosto de 2008

Tortilla de patatas


Para cuantos?
4 personas
Cuanto tarda?
20 minutos
Que hay que echar?
6 huevos, 1 cebolla grande, 4 patatas medianas (si son grandes 3), 1 vaso grande de aceite de oliva
Como se hace?
Pelar las patatas, lavar y picar muy finas, la cebolla pelar la, cortarla en tiras finas, salamos al gusto, poner una sartén al fuego con el aceite, cuando empiece a humear, echar las patatas con la cebolla, poner a fuego bajo, dejar que se haga a fuego lento dando vueltas con un tenedor de palo, al mismo tiempo que damos vuelta vamos machacando la patata y la cebolla, cuando veamos que está blanda subimos el fuego dando vueltas para sacar el aceite, dejamos hasta que se empiece a dorar, batimos los huevos en un bol grande, sacamos las patatas bien escurridas y las echamos en los huevos batidos, damos una vuelta, retiramos de la sartén el aceite que nos ha sobrado, dejamos una cucharada de aceite y cuando este caliente echamos la mezcla de huevos y patatas, bajamos el fuego y dejamos que se dore, con un plato plano (o una tapa de girar tortillas) damos la vuelta a la tortilla y doramos por el otro lado. Con cualquier cosa esta buenísima.




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