Publicidad

viernes, 29 de agosto de 2008

Sopa de pescado


Para cuantos?
4 personas
Cuanto tarda?
30 minutos
Que hay que echar?
1/2 kg de pescado fresco, yo le pongo cuco, pero puede ser cabracho, o algún resto que tengamos en el congelador de pescado blanco, si podéis el cuco es el mejor, 1 cebolla grande, 1 puerro, 2 tomates maduros, 1 lata pequeña,de pimientos morrones, 5 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 vaso grande de fideos, pueden ser gordos o menudos.
Como se hace?
Poner en una cacerola grande, el pescado lavado con abundante agua, salar al gusto, dejar hervir 15 minutos. Mientras, pelar y trocear la cebolla, el puerro, los tomates, poner al fuego una sartén con el aceite, cuando empiece a humear echar las verduras junto con los pimientos morrones, rehogar bien, echar en el vaso de la minipimer y triturar, sacar el pescado del agua y dejar enfriar, pelar, quitar espinas, el caldo lo colamos, lo pasamos a una cacerola honda, añadimos el rehogado y el agua que tenemos reservado, añadimos un poco mas de agua si vemos que necesita, mirar como esta de sal, poner a hervir, cuando rompa a hervir echamos los fideos y la carne del pescado, pasados 5 u 8 minutos (dependiendo del grosor de los fideos) si vemos que se queda muy espeso añadimos agua y retiramos, listo para comer.

No hay comentarios: