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lunes, 18 de agosto de 2008

Pisto manchego

Para cuantos?
4 personas
Cuanto tarda?
35 minutos
Que hay que echar?
1 calabacin mediano, 1/2 kilo de pimientos para freír, 1 kilo de tomates maduros, 4 cucharadas de aceite de oliva.
Como se hace?
Poner una cacerola con agua al fuego cuando empiece a hervir echar los tomates y sacar (es decir escaldar) esto sirve para pelar mejor los tomates, pelamos y troceamos, los pimientos se cortan en trozos finos retirando las semillas, los calabacines se pelan y se cortan también en trozos pequeños, ponemos al fuego una sartén honda, añadimos el aceite, cuando empiece a humear se echa, por este orden, primero el calabacin, remover con cuchara de palo cuando empiece a soltar el agua, los pimientos dejamos un rato, cuando veamos que el pimiento está blando echamos los
tomates y bajamos el fuego, dejamos cocer como 20 minutos, mas o menos y retirar, riquísimo
para acompañar con huevos fritos.

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