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sábado, 30 de agosto de 2008

Ensalada de bacalao y gambas


Para cuantos?
4 personas
Cuanto tarda?
20 minutos
Que hay que echar?
1 lomo de bacalao salado, 200 gramos de gambas peladas (pueden ser congeladas), 3 patatas medianas, 2 tomates de ensalada, 4 hojas de lechuga, 2 cebollas tiernas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre, sal al gusto.
Como se hace?
Poner a cocer las patatas con abundante agua, salar al gusto, mientras lavamos, quitamos las espinas desmigamos el bacalao y lo dejamos en un plato con un poco de agua, ponemos una cacerola con agua al fuego, cuando rompa a hervir echamos las gambas y retiramos del fuego,
lavamos las hojas de lechuga y troceamos en tiras muy finas, hacemos lo mismo con los tomates y cebollas, ponemos en una fuente plana las patatas cortadas en rodajas, la lechuga, los tomates, las cebollas, el bacalao escurrido, las gambas, el aceite, el vinagre y sal al gusto, removemos todo muy bien y a comer bien fresquito.

1 comentario:

Anónimo dijo...

Hola Benita, soy una fiel seguidora tuya extremeña, me encantaría que hicieras mas recetas de ensaladas ya que veo que la mayoría de tus platos tienen muchas salsas y creo que eso engorda mucho. Besitos desde Badajoz. gortida120-90-120.