Publicidad

domingo, 10 de agosto de 2008

Dorada a la Espalda (en parrilla)

Para cuantos?
2 Personas
Cuanto tarda?
15 minutos
Que hay que echar?
1 Dorada.
Como se hace?
Cuando tengamos una base fina de ascuas en la barbacoa, ponemos la Dorada lavada y abierta por la parte de la piel, es preferible decir en la pescadería que nos la abran para hacerla a la espalda, o bien la abrimos al medio sin separar los dos lados, sobre las ascuas y dependiendo de la altura de la parrilla y el fuego dejamos unos 15 minutos hasta que veamos que se esta haciendo, cojera una tonalidad marrón y se crea una fina capa en la piel, despues separamos despacio con una paleta llana y amplia y damos otro golpe por el otro lado, retiramos y a comer.

No hay comentarios: