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domingo, 10 de agosto de 2008

Asadillo de pimientos


Para cuantos?
4 personas
Cuanto tarda?
30 minutos
Que hay que echar?
3 pimientos rojos de asar, que sean grandes,1 cebolla, 3 tomates maduros de tamaño medianos, 2 dientes de ajos, una cucharadita de cafe de cominos, da igual que sean molidos como en grano, una cucharilla de las de cafe de vinagre y tres cucharadas soperas de aceite, sal al gusto.
Como se hace?
Se pasan los pimientos por el grifo del agua fria, se lavan y se ponen en una fuente de horno se calienta el horno a fuego fuerte y se meten los pimientos, se les da vuelta de vez en cuando para que no se quemen y cuando veamos que ya estan tostados por todos los lados se sacan y se tapan con un paño o con un trozo de papel de aluminio para que suden cuando esten frios, se pelan y se les quita las pepitas, se parten en trozos, a continuacion en una cacerola se echa el aceite y se pone a fuego lento, se le añade la cebolla partida en tiras finas, el tomate pelado y troceado, se tapa y se deja cocer 5 minutos, mientras en el mortero echamos los ajos pelados y los cominos machacamos y añadimos a la cacerola junto con el vinagre y los pimientos y dejamos otros 5 minutos cociendo, echando sal al gusto, retiramos del fuego, ponemos en una fuente y dejamos enfriar, al otro dia este plato esta mas rico.

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