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jueves, 21 de octubre de 2010

Langostinos,con queso de cabra y tomate fresco

Para cuantos?
4 personas?
Cuanto tarda?
30 minutos?
Que hay que echar?
1 kg de langostinos frescos, 1 kg de tomates maduros, 250 gramos de queso de cabra,1 paquete pequeño de nata liquida, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 4 bolas de pimienta,un puñado de sal gorda.
Como se hace?
primero poner,al fuego una cacerola con abundante agua, la sal gorda y las bolas de pimienta, cuando rompa a hervir, echar los langostinos, dejar hasta que vuelvan a romper a hervir otra vez y retirar a un recipiente con agua sal y hielo, para que cojan un buen color sacar pelar y reservar,lavamos los tomates y los trituramos en la minipimer, después lo pasamos por el pasapure para quitar las semillas y la piel, quedara como una crema, lo volvemos a la batidora,echamos el aceite y batimos todo de nuevo,ponemos en un recipiente y reservamos, ponemos la nata liquida al fuego y cuando rompa a hervir echamos el queso de cabra troceado, retiramos de fuego y removemos bien hasta que se disuelva el queso metemos al frigorífico para que enfrié bien y quede lo mas duro posible, servimos de la siguiente manera:en una fuente plana, ponemos primero el queso echo unas bolas con una cuchara sopera, los langostinos pelados encima de las bolas y la salsa de tomate alrededor, ya me contareis el resultado, este plato os va a quedar muy bien para estas fiestas navideñas.

lunes, 27 de septiembre de 2010

Bonito en salsa.


Para cuantos?
4 personas
Cuanto tarda?
35 minutos
Que hay que echar?
1 kg de bonito (de la parte del lomo si es posible), 1 cebolla gorda, 2 dientes de ajos, 1 hoja de laurel, 1 tomate maduro, 1 zanahoria, aceite de oliva, sal,1 vaso pequeño de vino banco y otro de agua grande.
Como se hace?
Limpiar bien el bonito quitando las raspas y la piel, lo troceamos en filetes como de un dedo de grueso, lo salamos al gusto, ponemos al fuego como 7 cucharadas soperas de aceite en una sartén, cuando el aceite este caliente vamos echando los filetes uno a uno les damos una vuelta rápida para que no se seque mucho y apartamos, ese aceite lo echamos a una cacerola, pelamos las verduras y las cortamos, lo echamos todo a la cacerola dejamos rehogar unos minutos, le agregamos el vino y seguido el agua, después de 15 minutos retiramos del fuego, lo pasamos todo por el pasapure, lo volvemos a la cacerola y echamos el bonito dejamos hervir unos minutos para que coja el gusto y listo para comer.

martes, 21 de septiembre de 2010

Popurri de verduras

Para cuantos?
4 personas?
Cuanto tarda?
30 minutos?
Que hay que echar?
2 patatas grandes,1 trozo de calabaza,1 calabacin, pequeño, judías verdes,1 zanahoria,un puñado de guisantes, 2 berenjenas,2 dientes de ajo, 5 cucharadas de aceite de oliva.
como se hace?
cortamos en rodajas muy finas las berenjenas y las ponemos en abundante agua fría con sal dejamos un rato, mientras pelamos las patatas las cortamos en dados no muy grandes,hacemos lo mismo con la demás verdura, las ponemos en la olla expres con un poco de agua que las cubra y sal ,cuando empiece a pitar la olla lo dejamos 8 minutos y apartamos, las ponemos en un escurre verduras y les quitamos el agua, para volcarlas de nuevo en la olla, ponemos en una sartén el aceite de oliva, cuando empiece a humear le echamos los ajos pelados y troceados cuando cojan color lo volcamos a la verdura y dejamos rehogar unos minutos dando vueltas para que no se peguen, sacamos las berenjenas del agua las secamos bien y pasamos por harina, ponemos una sartén con abundante aceite de girasol,esperamos que este muy caliente y vamos echando las rodajas,cuando estén doradas las sacamos, las servimos con la verdura caliente, y listo .

lunes, 20 de septiembre de 2010

Truchas al horno

Para cuantos?
4 personas
Cuanto tarda?
25 minutos
que hay que echar?
4 truchas. 2 patatas, 1 cebolla grande,tres cucharadas soperas de aceite de oliva, orégano, 1 limón.
Como se hace?
Pedir al pescadero que nos abra las truchas por la mitad, como para la espalda, ponemos el horno a calentar a 180 grados, pelamos las patatas, la cebolla la cortamos en rodajas muy finas, lo colocamos en una fuente de horno por este orden: primero las rodajas de patata, después las de cebolla y encima las truchas con la piel abajo, le ponemos la sal, el orégano el aceite y el limón exprimido, todo por encima de las truchas, metemos al horno y dejamos asar de 15 a 20 minutos dependiendo del horno.
"Ya veráis que bueno y fácil de hacer es"!!!

domingo, 19 de septiembre de 2010

Spaghetti con pimientos de padron.


Para cuantos?
4 personas?
cuanto tarda?
20 minutos?
Que hay que echar?
1 paquete de spaghetti de 500 grs,1/2 kg de pimientos de padrón ,2 dientes de ajo, aceite de oliva,
Como se hace?
hervir los spaghetti con abundante agua y sal 8 minutos, mientras ponemos una sartén honda al fuego con abundante aceite, cuando empiece a calentar echamos los pimientos le añadimos un pellizco de sal, con el fuego fuerte les damos unas vueltas, retiramos, le sacamos el agua a la pasta con un escurridor, lo volvemos a la cacerola, retiramos el aceite de la sartén donde hemos frito los pimientos dejamos como tres cucharadas soperas, pelamos los ajos los echamos al aceite dejamos dorar, lo volcamos a la pasta damos unas vueltas para que coja el sabor y lo colocamos en el plato con los pimientos alrededor del mismo, ya me contareis lo rico que queda y lo mejor lo fácil de hacer.(este plato queda genial con costillas de cerdo fritas)

miércoles, 15 de septiembre de 2010

Fideos con bacalao


Para cuantos?
4 personas?
Cuanto tarda?
3o minutos?
Que hay que echar?
1oo grs de fideos gruesos, 200 grs de bacalao desmigado (le tenemos que dejar la noche antes en agua para que desale), 6 dientes de ajos, 1 cebolla, 2 patatas, 1 tomate maduro, 1 pimiento, 5 cucharadas soperas de aceite de oliva, la punta de una cuchara de postre de pimentón dulce, una ramita de azafrán, (si no tenemos en rama es igual en polvo) 4 vasos de agua.
Como se hace?
Ponemos al fuego una paellera con el aceite, cuando empiece a templar echamos los ajos partidos a la mitad sin pelar, la cebolla cortada muy fina junto con las patatas peladas y cortadas en dados finos, dejamos rehogar bien unos minutos a fuego medio, añadimos el tomate pelado y troceado, junto con el pimiento cortado en tiras y el bacalao, rehogamos todo unos minutos, después le añadimos el pimentón y el agua; cuando empiece a hervir le ponemos el azafrán, dejamos cocer 15 minutos, 10 minutos antes de sacar a la mesa le añadimos los fideos gordos.
Espero os guste.

viernes, 10 de septiembre de 2010

Sardinas al horno


Para cuantos?
4 personas
Cuanto tarda?
25 minutos?
Que hay que echar?
1 kg de sardinas, 6 dientes de ajo, 1 ramillete de perejil, 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de pan rallado,sal.
Como se hace?
Limpiamos bien las sardinas quitándole las escamas y la espina del medio, las echamos un poco de sal y reservamos, ponemos en el vaso de la batidora los ajos pelados, el perejil troceado y el aceite, trituramos todo después le añadimos el pan rallado, lo volcamos a un plato hondo mojamos las sardinas de una en una con esa mezcla las colocamos en una fuente de horno, ponemos el horno a 150 grados, cuando ya este caliente metemos las sardinas 15 minutos sacamos y rociamos con el limón.
Tener en cuenta que este plato es para comer nada mas salir del horno, así que meter al horno mientras se come el primero, pues frió no sabe igual, pero estoy segura que os gustara mucho y además es un plato barato y fácil de preparar.

martes, 7 de septiembre de 2010

Pollo relleno de jamon y queso con salsa


Para cuantos?
4 personas?
Cuanto tarda?
45 minutos?
Que hay que echar?
4 muslos de pollo si ya los encontráis rellenos, si no 4 cuartos, 4 lonchas de jamón serrano muy finas, 4 lonchas de queso de nata, eso si no los encontramos ya rellenos, 2 cebollas, 1 puerro, 2 zanahorias, 1 pimiento de freír, 1 tomate maduro, 1/2 vaso de vino tinto, 1 pastilla de caldo de pollo, 4 cucharadas soperas de aceite .
Como se hace?
Si no hemos encontrado los muslos de pollo rellenos, cogemos los cuartos y con un cuchillo de punta fina, los separamos y quitamos el hueso, en el hueco que deja el hueso metemos las lonchas de jamón y las de queso, con el contra muslo lo tapamos lo envolvemos con la piel, los metemos en una malla, de esas que se usan para meter la carne cuando se va a asar, cuando ya tengamos los 4 redondos hechos, los echamos la sal y un poco de pimienta molida, ponemos al fuego una cacerola grande con el aceite, cuando este caliente echamos el pollo, doramos bien al mismo tiempo cortamos la verdura, cuando este dorado la echamos, rehogamos un poco echamos el vino, a continuación 2 vasos de agua y la pastilla de caldo ponemos a fuego medio dejamos como 20 minutos, después sacamos el pollo, pasamos toda la verdura por el pasapure, dejamos que de un hervor la salsa, quitamos la malla y volvemos a la cacerola hasta la hora de sacar a la mesa lo acompañamos de puré de patatas o patatas fritas.,,,ya vais a ver que rico esta,,,,,,

lunes, 6 de septiembre de 2010

Chuletas de aguja de cerdo, con salsa de roquefor


Para cuantos?
4 personas?
Cuanto tarda?
20 minutos?
Que hay que echar?
4 chuletas de aguja de cerdo,son mas jugosas,100 grs de queso de roquefor,1 cebolla grande,1 copa de coñac, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 vaso de leche.
como se hace?
hacemos primero la salsa,
echar 2 cucharadas de aceite en una sartén,cuando empiece a calentar ponemos la cebolla cortada en tiras muy finas,dejar que se hagan a fuego lento cuando coja un poco de color, echamos el coñac y lo prendemos fuego,para evaporar el alcohol,a continuación le ponemos el queso y dejamos deshacer,añadimos la leche y damos vueltas, si vemos que queda muy espeso le podemos añadir un poco de agua ,eso al gusto de cada uno,
después hacemos las chuletas y cuando lo saquemos a la mesa le añadimos la salsa por encima.


domingo, 5 de septiembre de 2010

Sopa de almejas y gambas con pasta


Para cuantos?
4 personas?
Cuanto tarda?
30 minutos?
Que hay que echar?
1/2 kg de almejas, 100 grs de gambas peladas, una cabeza de rape, 4 puñados de pasta para sopa (a mi para esta sopa me gustan los tiburones, por lo gorditos, pero sirve cualquiera) 1 cebolla, 1 puerro, 1 tomate maduro,
Como se hace?
se pone la cabeza de rape a hervir con 2 litros de agua aproximadamente, lavar muy bien las almejas y poner también al fuego estas con poquita agua y en cuanto empiecen a hervir retirar y tapar, mientras ,troceamos la cebolla ,el puerro, y el tomate pelado, ponemos en una sartén 5 cucharadas soperas de aceite de oliva, en cuanto empieza a humear echamos toda la verdura rehogamos bien unos minutos, a continuación lo trituramos todo añadiéndole un poco de caldo del hervido, lo ponemos en una cacerola un poco honda, colamos el agua de las almejas y de la cabeza y se lo añadimos, dejando siempre un poco de agua a parte, reservado, ponemos al fuego y cuando este hirviendo le echamos la pasta, mientras sacamos la carne que tiene la cabeza del rape se lo echamos a la sopa, junto con las gambas y las almejas, dejamos unos 8 minutos y apartamos (el agua que dejamos aparte es por si al cocer la pasta se quedara un poco espesa añadir, si no la necesitáis pues nada ) y ya esta lista para comer.